奶茶市场调查报告

三峡大学经济与管理学院市场营销专业

2009年5月10日

目录

摘要………………………………………………………………………………3

选题的目的和意义…………………………………………………………..3

调研分析………………………………………………………………………..3

研究对象………………………………………….3 研究方法………………………………………….4 调研结果及分析………………………………….4 购买地点的调查…………………………………….4 消费影响因素的调查………………………………..4 消费在购买产品分布的调查…………………………4 购买频数的调查…………………………………….5 新品种开发的调查………………………………….5 饮料市场满意评分的调查…………………………...6 性别对购买地点选择的调查………………………..6 性别对新品中尝试的调查…………………………..6 性别对产品偏好的影响调查………………………..7 消费者购买因素的调查…………………………….7 住址对消费地点的影响调查………………………..7 性别对消费动机的影响调查………………………..8

结论…………………………………………………………………………….8

建议与策略…………………………………………………………………..8

附页：问卷《奶茶市场问卷调查表》………………………………9

奶茶市场调研报告

随着生活节奏的不断加快，生活压力越来越大，现代都市人对自身的健康越来越重视。人们不仅注重口味，更崇尚天然健康的食物。在享受美食的同时，抛开压力，让身心得到全面的放松，还以理性、放松的心情，以下产品正是迎合了这种需求，提供给每一位顾客满意而便捷的消费时尚。

“ 天然、健康、时尚”是都市人共同分享的健康瘦身茶饮/食品！

【摘 要】《关于奶茶市场的调研报告》是由我们小组在收集海量的数据基础上撰写而成的，是反映都市茶饮主要在沁苑市场上所面临的现状及如何改善目前这种处境的市场研究报告。

【关 键 词】奶茶市场 调研 学生 沁苑 报告

【正 文】

一、 选题的目的和意义

关于《奶茶市场的调研报告》， 此次调查主要是考察学生的性别，年级对她（他）们购买奶茶的影响，以及学生选择奶茶的标准、动机和他们对都市茶饮的评价。最终是为了找到影响学生购买奶茶的主要因素，吸引学生光顾都市茶饮店的主要方式和方法，增加都市茶饮的客流量，提升它的品牌度和销售额。

二、调研分析

1、研究对象。根据整群抽样的原则，我们选取了三峡大学大学生为代表，主要是居住在沁苑的学生，进行随机抽样调查(问卷) 。本次调查发放问卷60份，回收57份，有效率为95％，总计男生19人（占总人数的33.33%），女生38人（占总人数的66.67%）（见表1），调查的沁苑楼栋各有分布（详见表2）。调查时间为2009年4月。

（表1：调查性别比例） （表2：调查样本地点分布）

2、研究方法。本次调查采用自编《奶茶市场问卷调查表》问卷。内容涉及在校大学生的基本状况、奶茶消费心理和态度状况，各类饮料店的偏好等主要内容，力图通过该问卷比较客观、全面、科学地了解沁苑学生对奶茶市场状况，以便为进一步的分析、研究打下基础。

3、调研的结果及分析。 （1）、购买地点的调查：从问卷调查的结果来看 ，沁苑主要的饮料店有新一佳、大口九、七杯茶、都市茶饮这四家专业饮料店。结果表明：从他们的市场份额来看，新一佳的占据的份额有8%，大口九是27%，七杯茶的份额是50%，而都市茶饮的市场份额仅为15%（见表3）。说明在沁苑的饮料的市场竞争比较大，而且面临很大的挑战。

（表3：沁苑主要饮料店的市场份额之比例图）

（2）消费影响因素的调查：这次调查的主要维度因素主要有价格、服务、环境以及口味品种，调查的结果主要消费者比较满意的是七杯茶（详见表4），从全部的因素分析整体来看相比较：七杯茶>大口九>都市茶饮>新一佳。从上面的调查结果来看，对七杯茶的偏好更大些。都市茶饮的从价格、服务、环境和口味品种的因素都比较低，从这方面应该改进的程度比较大。

（表4：沁苑消费者消费的影响因素比较图）

（3）、消费在购买产品分布的调查：调查采用的维度是茶、果汁、沙冰、奶茶。从下图中可以明显的观察到，仍然是七杯茶的市场份额比较大，消费者更加偏爱与七杯茶（见图5：）。

这其中也可以说明：七杯茶的茶和奶茶的销售量不错，受消费者喜爱偏多。而在奶茶市场中大口九的偏爱程度也比较高。

同时也说明，沙冰、果汁在沁苑的市场不是很大，学生的偏爱程度不是很高。这一类的产品成本比茶、奶茶的成本高，相对来说价格比较贵，一般为3元---5元，所以不是很受学生市场的欢迎。从价格方面来说，应更加注重考虑价格方面的因素。

（表5：购买产品人数的分布状况比较图）

（4）、购买频数的调查：这一问题的调研有属于了解消费者对饮料的市场的需求度。从调查的现状来看，一到几天购买的人有20人，占比例为35.1%，一周购买的人有15人，占比例为26.3%，而一周以上购买的人有17人，占比例为30%（详见表6）。这说明沁苑的饮料的市场不是很大，同时市场潜力比较大，有较大的发展前途。

（表6：消费者购买饮料的人数分布）

（5）、新品种开发的调查：从调查的结果来看，有61%的人数愿意尝试新产品（见图7），说明在沁苑的饮料市场中可以考虑开发和推出新产品。

（图7：消费者愿意尝试新品种的比例图）

（6）、饮料市场满意评分的调查：调查考虑的因素主要是从服务、环境、价格和品种口味来评价的。调查的结果是七杯茶的满意度比较平滑，而都市茶饮的满意度波动比较大（见表8），

其中消费者对

其价格的敏感度比价大，对都市茶饮的价格方面不是很满意。都市茶饮需要在价格方面有所调价。

（表8：饮料顾客满意度调查表）

（7）、性别对购买地点选择的调查：从调查的结果显示，总体上来女生在饮料的消费方面多于男生；但是在都市茶饮和新一佳来说，男生略多于女生，原因是价格方面的影响。从总量来看，七杯茶的最多，其次是大口九（详见图9）。

（图9：性别对消费地点选择的影响状况表）

（8）、性别对新品中尝试的调查：从愿意尝试的新品种方面来说，女生大于男生的数量。总体上说，愿意尝试新品种的人多于不愿意的人数。特别是在女生市场上，她们更愿意尝试新品种。（见图10）

（图10：性别对新品种的尝试态度的影响表）

（9）、性别对产品偏好的影响调查：调查的产品种类主要是果汁、茶、奶茶、沙冰。从调查的结果显示，女生一般多偏向于奶茶，而男生则偏向与茶和果汁（见表11）。这些是对市场细分时产品定位有更好的分析，针对不同的性别，可以推出针对不同性别的饮料。

（表11：性别对产品偏好的影响图）

（10）、消费者购买因素的调查：设定购买的因素为服务、价格、口味、环境（见图12）。从调查的结果表明：消费者更多偏向的因素是价格和口味，即选择“物美价廉”的产品。

（图12：消费者购买因素的分析比较图）

（11）、住址对消费地点的影响调查：这主要的是针对居住的沁苑的楼栋学生的分析，调查结果表明，多偏向于近距离的消费市场，即靠近消费市场比较有优势（见表13）。

）

）

（图13：住址对消费地点的影响）

（12）、性别对消费动机的影响调查：主要是从环境、价格、口味、服务四个因素来调查学生市场的消费动机的。结果表明：口味和服务比重相对较大，而环境和价格相对小（详见图14）.

(图14:性别对消费动机的影响)

三、结论

1、影响消费者购买的因素有：价格，服务，口味品种，环境。其中价格所占比例最大。

2、学生的性别和学龄影响着他们对奶茶的偏好，决定着购买奶茶的频率。总体上来说女性、低年级的学生购买奶茶的频率要高于男性、高年级的学生。消费群体对新品种奶茶的推出持欢迎态度，只有很少一部分的学生不会去尝试新产品。

3、都市茶饮与其竞争者所占市场份额的排名如下：七杯茶>大口九>都市茶饮>新一佳。对大多数人来说都愿意接受新品尝试。都市茶饮的优势是服务, 劣势是价格。

四、建议与策略

针对调查的结果，建议都市茶饮重新进行市场定位，确定新的目标顾客，把重点放在女性而且价格较低的市场群体上面。都市茶饮要不断地提高自己的服务水平，提高品种的口味，同时，还要降低成本，从而降低奶茶的价格。都市茶饮还应该积极地研制或引进新品种，并采取一些促销活动。应该在广告宣传方面加大力度，增加都市茶饮在学生市场的影响力。

附页：奶茶市场调查问卷

亲爱的同学：

您好！

随着新奶茶店的连续开业使得奶茶的竞争越来越激烈，同学们对奶茶的要求也越来越高，我们特此在沁苑做一份消费者对各店及奶茶的偏好程度调查。我们将尽可能与奶茶店联系，使调查的结果应用于奶茶店的改进，从而更好地为同学们服务。

答案不分对错，请你按照自己感觉合适的答案认真填写“√”。谢谢！

1. 你的性别？男（ ）女（ ）2. 你住在沁苑____栋。

3. 你通常在哪家奶茶店消费? 新一佳（ ）大口九（ ）七杯茶（ ）都市茶饮（ ） 4. 你为什么选择在这家奶茶店消费？ 价格（ ）服务（ ）口味品种（ ）环境（ ） 5. 你一般喝以下哪一类？ 茶（ ）果汁（ ）奶茶（ ）沙冰（ ）

6. 你最近一次喝奶茶是什么时候？ 一到几天（ ）一周（ ）一周以上（ ） 7. 你是否乐意购买店里推出的新品种？ 是（ ）否（ ）

8. 按满意程度进行评分，非常满意、满意、一般、不满意、非常不满意的给分分别是5分、4分、3分、2分和1分。 新一佳 大口九 都市茶饮 七杯茶 价格 ______ ______ ________ _______ 服务 ______ ______ ________ _______ 环境 ______ _______ ________ _______ 口味品种 ______ _______ ________ _______ 9. 请对影响你消费奶茶的因素进行评分，总分100分。 价格 ________

口味品种 ____________ 环境 __________

服务 __________10. 你认为都市茶饮的哪些方面需要改进？

问卷到此结束！谢谢您的参与！