椰子 椰子的功效与作用 吃椰子的好处

椰子是典型的热带水果，是热带水果之宝，由越南引入我国，已有2000多年历史。椰汁藏于果腔中，清如水、甜如蜜，饮之甘甜可口，椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜看、蜜饯、椰丝、椰蓉食用。

功效解析

◎增加机体的耐受性：椰子汁含镁置很高，可以增加机体的耐受性，可以用来缓解胃肠炎脱水症状。

◎改善小儿厌食：椰子汁对小儿面黄肌瘦、食欲不振等有很好的改善作用。

◎强筋健骨，清热利尿：椰子脂肪和蛋白质含量高，可补阳火、强健身体，夏天饮椰汁可以清热利尿、解渴，对心衰、水肿、排毒也有一定的调理功效。

◎改善酸性体质而导致的疾病：椰子是含碱性非常高的食物，因为体质过酸而导致的疾病，可以通过食用椰子来改善。

◎益气生津：中医古籍《开宝本草））谓椰子果肉“益气祛风”。椰子果肉有补虚强壮、益气祛风、消淤杀虫等功效，久食能使人面色润泽、增进力气以及耐受饥饿。椰子桨（又名椰酒）生饮，能补脾胃，生津液，凡气虚阴亏，津液不足之口渴，皆可饮用，也可用于暑热烦渴者。

◎美容：椰子是很好的美容食品。李时珍的《：本草纲目》指出：  “椰子瓤食之可令人面泽”。用椰子汁“涂头，益发令黑”，面部滋润有光泽，头发乌黑发亮，这正是现代人美容的主要目标。

◎杀虫：椰子瓤（椰肉）生食或台蜜，对辅助治疗小儿绦虫、姜片虫病也有一定的疗效。

选购与储存指南

◎选购椰子以果实大、果皮呈绿色、果形丰满者为佳。挑选时将椰子晃一晃，若水声清脆，则椰子汁多，如果喜欢吃椰子肉，则选手感较重、摇起来较沉的那种。

◎要贮藏椰子，最好将其浸在水里，这样可保存较长时间，但椰汁倒出后最好尽快饮用。

搭配宜忌

◎相宜的黄全搭配

√椰汁+牛奶=美容、延年益寿

√椰汁+山楂=消脂瘦身

美味养生食谱

椰子肉煲鸡

[材料]新鲜椰子1个，瘦肉1 00克，鸡1只（约500克），姜适量。

[调料]盐、鸡精各适量。

[做法]

1.将新鲜椰子顶端用刀开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，再切成小片。

2.鸡处理干净，切块．瘦肉切块；姜切片。

3．锅内烧水，水开后放入鸡块汆烫去表面血迹，再捞出洗净。

4．将全部材料放入汤锅，加适量水，大火煮沸，改小火慢慢煲2个小时。

5．最后在离火前调入盐、鸡精即可。食疗保健妙方

>>椰子粥

[配方]椰子1个，糯米、鸡肉各适量，盐少许。

[做法及用法]新鲜椰子开壳取肉，切成小块，与糯米、鸡肉同煮粥，用油、盐调味即可食用。

[功效]适用于脾虚倦怠，食欲不振，手足无力，体弱头昏等症。

>>芒果椰子汁

[配方]苹果、香蕉各1个，椰子半个，蜂蜜半匙，可可仁1匙，牛奶150克。

[做法及用法]将芒果、椰子、香蕉、可可仁一同放入榨汁机中榨汁，然后调入蜂蜜、牛奶即可饮用。

[功效]清凉爽口、防暑除烦，对夏日不思饮食、心烦难眠者尤为适宜。

>>鲜椰子汁

[配方]新鲜椰子1个。

[做法及用法]把椰子皮剖去，现出硬壳，在它的蒂部有天生的三个小孔，可用利器钻开，即把椰子汁倾出，盛在杯子里，随意当饮料喝。

[功效]每天早晚各喝一次椰子汁，可显著缓解中暑发烧和肌肤水肿症状。

椰子如何剥壳

把外层的椰棕剥开，可看见上面有品字形的地方，然后用筷子或小刀在其中两个位置戳穿，将里面的汁倒出；再用锤子敲开，或干脆将椰子敲在地上，直至裂开为止，用小刀小心地将椰子肉剥下来，就可以吃到美味的椰子肉了。