会议内容管理

截止2013年8月31日周度会议内容管理框架

一、餐厅：

1、一周以来的接待和下一周的接待预定的情况。

2、一周以来顾客针对服务等方面的意见收集的自我汇总分析。

3、人员进入和流失情况。

4、上座率、平均客单价。

5、员工仪容仪表、行为规范、劳动纪律、卫生质量和服务质量的自我评价：哪些地方有提升，哪些地方做的不够好，需要进一步加强。

6、自我培训方面的开展情况和下一周的计划开展。

7、公司重点安排的工作有哪些以及落实的情况。

8、其他需要协调或汇报的事情。

9、下周哪些大型接待需要人员帮扶。

10、下周重要工作计划。

二、厨房：

1、一周以来顾客针对菜品等方面的意见收集的自我汇总分析。

2、人员进入和流失情况。

3、一周以来厨房所进原材料质量和价格有哪些问题。

3、菜品改良工作开展了哪些。

4、员工仪容仪表、行为规范、劳动纪律、卫生质量和菜品质量的自我评价：哪些地方有提升，哪些地方做的不够好，需要进一步加强。

5、自我培训方面的开展情况和下一周的计划开展。

6、公司重点安排的工作有哪些以及落实的情况。

7、其他需要协调或汇报事情。

8、下周重要工作计划。

三、客房：

1、一周以来顾客针对客房等方面的意见收集情况自我汇总分析。

2、人员进入和流失情况。

3、一周来客房出租率、平均房价、团队和散客比例、客源结构和本周客情预测预报。

4、员工仪容仪表、行为规范、劳动纪律、卫生质量和服务质量的自我评价：哪些地方有提升，哪些地方做的不够好，需要进一

步加强。

5、自我培训方面的开展情况和本周的计划开展。

6、公司重点安排的工作有哪些以及落实的情况。

7、其他需要协调或汇报事情。

8、下周重要工作计划。

四、营销：

1、一周以来的接待和下一周的接待预定（重要活动、会议和重要宴会情况）。

2、一周以来顾客针对杏花村宾馆等方面的意见收集自我汇总分析。

3、市场竞争对手目前营销活动和目前价格情况以及营收大约数据。

4、市场大形势有何变化（市场信息和动态，分析本酒店在市场竞争中所处的环境和预测当月的市场， 提出市场营销方面的对策措施）。

5、营销活动或社会活动建议，根据新的定位，建立新的销售合作渠道的进展情况。

6、是否参与了店内相关营销活动的培训工作。

7、清欠工作一周以来的进展和下一周的清欠计划。

8、一周以来新客户来了多少，老客户拜访了多少，以何种形式拜访，传递了关于杏花村的什么信息，本周针对以前经常来，但是现在不来的客户的“工作办法”计划或建议。

9、自我培训方面的开展情况和下一周的计划开展。

10、公司重点安排的工作有哪些以及落实的情况。

11、其他需要协调或汇报事情。

五、安全部：

1、一周以来重要安全事件。

2、一周以来所负责卫生区域的卫生情况。

3、作为公司安全质量管理小组组长，一周以来针对客人安全，针对员工安全，针对公司财产安全的检查结果和建议。

4、公司重点安排的工作有哪些以及落实的情况。

5、其他需要协调或汇报事情。

6、下周工作计划。

六、工程部：

1、一周以来的接到多少关于各个部门的书面维修单和完成情况

的汇报。

2、一周来通过日常工作现场意见收集和作为设施设备质量管理小组组长的身份对各个部门的设施设备的维护检查结果。

3、一周来对相关部门的相关设施设备的使用或维护是否进行过指导或培训。

4、酒店设备质量保养工作进展情况。

5、公司重点安排的工作有哪些以及落实的情况。

6、其他需要协调或汇报事情。

7、下周工作计划。

七、办公室：

1、人员招聘和流失情况。

2、一周以来员工的思想情况，做了哪些员工或管理人员的思想积极工作。

3、如何发动员工关心酒店，参与管理，开展哪些丰富员工业余生活活动。

4、结合杏花村现在的情况做了哪些，人力资源的人才储备计划和提升培养计划。

5、院校合作，培训机构合作和同行业合作的情况。

6、一周以来相关部门或相关重要的培训跟踪情况。

7、员工食堂和员工宿舍的秩序、卫生、节能工作情况。

8、公司重点安排的工作有哪些以及落实的情况。

9、其他需要协调或汇报事情。

10、下周工作计划。

八、财务部：

1、通报分析上周酒店财务经营情况，并与前周比较，与上个月和去年同期比较。

2、各部门的分解收入、利润、成本费用消耗情况等，并对此进行分析讲评。

A) 总收入与总成本的对比分析；

B) 能源消耗的节约与控制；

C) 餐饮成本是否控制在规定的比例上；

D) 各项费用开支是否有预算，是否必要；

E) 所购物资、物品是否因过多而积压仓库，导致资金积压； F) 各部门的营收和物品消耗是否在确定的标准之内； G) 应收款是否及时到帐（一周到账数额和下周计划）； H) 更新改造的项目是否急需和有必要；

I) 酒店的行政开支费用是否得当；

J) 酒店管理中还有哪些可以节省的方法等等，都是成本费用控制的内容。

3、一周以来的相关财务规定的违规或不符合规定的情况。

4、原材料价格和进出货物或费用不合理的地方。

5、自我培训方面的开展情况和下一周的计划开展。

6、公司重点安排的工作有哪些以及落实的情况。

7、其他需要协调或汇报事情。

8、下周工作计划。

九、质检部：

1、一周以来客人投诉情况和上周质量的讲评分析。

汇总和结合各个质量管理小组（设备质量管理小组通报、分析、讲评上周酒店设备检查和设备质量管理工作情况；安全质量管理通报、分析、讲评上周安全质量情况；卫生质量管理小组通报、分析、讲评上周卫生质量管理情况，服务质量管理小组通报、分析和讲评上周服务质量情况）的周度意见，通报上周这些方面的质量检查结果，使酒店各部门负责人和全体员工加强质量第一的意识和认识，始终把提高质量作为酒店常抓不懈的一项战备性的任务。

进行质量分析会议的目的是鼓励先进，表扬质量工作做得好的部门和个人，分析每周质量工作中的薄弱环节，提出改进质量工作的措施和办法，以不断提高酒店质量工作。

2、一周以来的劳动纪律检查情况。

3、各个部门的执行力情况。

4、公司重点安排的工作有哪些以及落实的情况。

5、其他需要协调或汇报事情。

6、下周工作计划。