常见食物的消化时间

水 :

当你空腹时，水会迅速离开进入小肠。

汁液 :

水果汁、蔬菜汁和蔬菜汤需要15~20分钟消化。

半液体 :

蔬菜泥(莴苣、番茄、芹菜和小黄瓜等，在搅拌机里打到漩涡开始出现的程度)和水果泥需要20~30分钟消化。

水果 :

西瓜需要20分钟的消化时间，最好是一餐中为一食用的水果，最大量是八分之一到四分之一个西瓜。其他瓜类(例如哈密瓜、洋香瓜和香瓜)需要30分钟来消化。偶尔可搭配两种不同的瓜类，不过一餐不要超过450公克。

柳橙、葡萄柚和葡萄需要30分钟消化，偶尔可以同时食用两种，不过一餐不要超过450公克。

苹果、梨子、桃子、樱桃及其他微酸的水果需要40分钟消化。一餐可以吃到其中两三种，但是总重量不要超过340~450公克。

生菜 :

适合做生菜沙拉的蔬菜，例如番茄、各类莴苣、小黄瓜、芹菜、甜椒或青椒，以及其他饱含水分的蔬菜，需要30~40分钟消化。如果加了油，消化时间增加到60分钟以上。因为这些蔬菜可以在同样的时间内消化掉，所以相互搭配无妨。如果你喜欢，可以把它们一块打汁食用。

烫熟或烹调过的蔬菜 :

叶菜类(例如A菜、波菜、西洋生菜、羽衣甘蓝)需要40分钟消化。

节瓜、夏南瓜、青花菜、花椰菜、四季豆及玉米笋需要50分钟消化。根茎类蔬菜，例如红萝卜、甜菜跟、樱桃萝卜、大头菜需要50分钟消化。注意 :

可以同时吃两、三种蔬菜，每一种最大量约113公克，总重不超过226公克。先吃叶菜类，再吃根茎类。

淀粉质蔬菜 :

朝鲜蓟、奶油瓜、南瓜、马铃薯、地瓜、山药和栗子需要60分钟消化。做为主食，你可以选用两种总量不要超过450公克。

淀粉类 :

糙米、小米、荞麦(这三种比较好)，燕麦、藜麦和大麦需要60~90分钟消化。最大量是干燥状态约113公克，煮熟后变成约368公克。

富有淀粉质与蛋白质的豆类 :

扁豆、皇帝豆、鹰嘴豆、敏豆等等，需要90分钟消化。约28~32公克的干燥豆类可

以跟85~113公克的米一起煮，或者吃完米饭后再食用。黄豆需要120分钟消化，最大量是30~120公克。

种籽和坚果 :

种籽，例如葵瓜子、南瓜子、瓜子和芝麻，要花将近两小时来消化。你可以吃一、两

种，总量不超过30~120公克。坚果，例如杏仁果、榛果、花生(生的)、腰果和核桃需要

2.5~3小时消化。一餐只吃一种，不要超过85公克，除非你要从事许多耗费体力的工作(将种籽或坚果浸泡一整夜，同时在食用前磨碎，可以加速消化和吸收时间)。

奶制品 (不建议) :

低脂的轻乳酪(cottage cheese,pot cheese)和瑞可达乳酪(ricotta cheese)，需要将近90分钟

消化，最多吃120~230公克。

全脂乡村起司(cottage cheese)需要两小时消化，最多食用120~230公克。

全脂的硬乳酪，例如Swiss和Muenster，需要4~5小时消化。最多吃约56~113功课。注意 :硬乳酪比大多数食物需要更长的消化时间，因为脂肪和蛋白质的浓度更高。

动物性蛋白质 :

蛋黄需要30分钟消化，整颗蛋45分钟。一天最多吃1~2颗蛋。

鱼肉，例如鳕鱼、小鳕鱼、比目鱼和鲽鱼排须要30分钟消化。最多吃113~170公克。鲑鱼、鳟鱼、鲔鱼、鲱鱼等含油量较高的鱼需要45~60分钟消化。最多吃170公克。

你可以混吃两种鱼。

鸡肉(去皮)需要一个半到二小时消化。最多吃120公克。

火鸡(去皮)需要二小时消化。最多吃120公克。

牛肉和羊肉需要三到四小时消化。最多吃120公克。

猪肉需要四个半到五小时消化，最多吃120公克。

油、奶油、脂肪 :

橄榄油或者任何冷压油可以加进沙拉、烫青菜或者其他食物中。也可以使用含盐或不

含盐(较好)的奶油，不过我们不建议奶制品。最多使用约14~28公克的油，或是1~2大匙奶油。