皂角米真能美容养颜吗

　　有关“皂角米”的广告宣传语是：“其可以补充人体的胶原蛋白，让皮肤更有弹性。”同时，皂角米价格也很可观，大概是普通米的几十甚至上百倍。那么，皂角米真的能美容养颜吗？

　　什么是皂角米

　　皂角米其实是皂荚的果实，分为单荚和双荚两种。双荚多产自贵州，颗粒相对饱满，颜色呈天然淡黄色，煮后口感软糯、有嚼劲、汤黏稠；单荚大部分产自云南，粒薄如指甲，颜色稍白，口感爽滑、味道浓。

　　口感黏稠的原因

　　不论是哪种形态的皂角米，都有一个共同的特性，那就是煮后体积会膨胀，口感黏稠。

　　皂角米在煮后之所以有如此的变化，是因为其含有一种特殊的可溶性植物胶质，能起到可溶性膳食纤维的作用。在煮粥的过程中这种膳食纤维犹如海绵一样，不断地吸水膨胀，能让粥、汤、羹等呈现黏稠的状态。

　　很多人喜欢熬粥的时候加点碱来让粥更加黏稠，不过这会破坏粥中的营养成分，因为粥中的很多维生素是不喜欢碱性环境的。其实，你不妨在煮粥的时候加点皂角米，一样可以让粥变得黏稠适口。

　　特殊的营养价值

　　总体来看，皂角米属于高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的主食，总能量与一般的稻米差不多。不过与一般的稻米不同的是，皂角米中的可溶性膳食纤维（植物胶质）含量丰富，这一点与谷类中的“佼佼者”燕麦有些相似，这也是皂角米与燕麦为何煮后都可以呈现黏稠状态的原因。

　　植物胶质是一种营养成分，有预防和缓解便秘的作用，可以帮助糖尿病病人控制餐后血糖上升的速度，避免血糖快速升降，也是超重、肥胖者的一大福音，有利于抑制脂肪过度吸收，帮助保持苗条身材。

　　皂角米美容的说法不可信

　　其宣传语“皂角米中的植物胶质吃进去之后可以变成皮肤上的胶原蛋白，让脸蛋充满弹性”。其实这种说法背后漏洞很多，皂角米美容的说法不可信。

　　首先，植物胶质属于可溶性膳食纤维，它是一种只能在大肠中停留，而不能被进一步消化吸收的成分，更别谈进入人体内发挥作用。

　　其次，植物胶质不同于动物中的胶原蛋白，植物胶质属于膳食纤维，而胶原蛋白属于动物身上才有的一种蛋白质，根本不是一种类别的东西。所以，把植物胶质与胶原蛋白划等号的宣传都是混淆是非的错误传播。

　　最后，即便是富含胶原蛋白类的食物（例如猪蹄、海参），吃进去之后也难逃被肠道消化吸收的命运，进入体内会变得面目全非，具体能否再次合成胶原蛋白，是由当时的身体需要所决定的，未必能合成人们主观臆想的胶原蛋白，距离美容也有很大的差距。

　　总之，与一般的谷类相比，皂角米中的植物胶质含量比较丰富，对于一般人群是适宜的，尤其适宜与糖尿病、肥胖超重、便秘等人群。但皂角米的美容养颜功效是夸大甚至没有科学依据的说法。膳食的平衡才是美容养颜的最高法则。