生物反应工程原理习题答案(部分)贾士儒版

第四章复习题

4．Monod 方程建立的几点假设是什么？Monod 方程与米氏方程主要区别是什么？答： Monod方程建立的基本假设：微生物生长中，生长培养基中只有一种物质的浓度（其他组分过量）会影响其生长速率，这种物质被称为限制性基质，并且认为微生物为均衡生长且为简单的单一反应。Monod 方程与米氏方程的主要区别如下表所示：

Monod 方程与米氏方程的区别

5．举例简要说明何为微生物反应的结构模型？

答：由于细胞的组成是复结的，当微生物细胞内部所含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸、维生素等的含量随环境条件的变化而变化时，建立起的动力学模型称为结构模型。 8.缺

9．在啤酒酵母的生长试验中，消耗了 0.2kg 葡萄糖和 0.0672kgO2，生成 0.0746kg 酵母菌和0.121kgCO2，请写出该反应的质量平衡式，计算酵母得率YX/S 和呼吸商 RQ。解：假设反应的质量平衡式为：

10.微生物物繁殖过程中分裂一次生成两个子细胞，也有 4 分裂或 8 分裂的，试证明当 n 分裂时，有如下式子：td/t g= ln 2/ lnn ，式中： td 为倍增时间， tg为世代时间。

dX/Xdt=μ, 边界条件，t=0,X=X0, 积分得ln(X/X0)= μt

t=td,, X/X0=2,所以td=ln2/μ

13.缺 15.缺

第五章复习题

第三章复习题

4.解

5．

20.

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