餐厅仓管工作内容
餐厅仓管工作内容
1、仓库保管员按时到达工作岗位,到岗后巡视仓库,检查是否有可疑迹象,发现情况及时上报。
2、认真做好仓库的安全、整理工作,经常打扫仓库,合理堆放货物,及时检查火灾,危险隐患。
3、负责全餐厅物资的收、发、存工作。必须严格根据已审批的申购单按质、按量验收,根据发票名称、规格、型号、单位、数量、价格等办理验收手续,如有不符合质量要求的,要坚决退货,严格把好质量关。
4、货物入库时,一定要真实、准确的按照入库单上所列项目认真填写,确保准确无误。如有赠送的物品,按单价和数量正常填写入库单,并在名称后面标注为赠送;所有物品及商品入库时全部按最小单位填写入库单,如瓶,个,支等,不允许以件,箱等单位填列;并由保管员,验收人及交物人在入库单上签字;验收后的物资,必须按类别,固定位置堆放、摆放,注意留好通道,做到整齐,美观。如实填写货物卡,货物卡应放在显眼位置。对于进仓的物品,应在包装上打上餐厅的标记,入库时间和批号。
5、负责鲜货、餐料验收监督,严格把好质量,数量验收关,对不够斤量的物资,除按实际重量验收外,还应要求供货补足或按实际重量计算金额付款。对于专用部门的物品及原料原则上由使用部门派专人进行验质,由保管员检验数量。保管员及验收人员应严把质量关,对于有质量问题的商品及物品,应拒绝接收,并退回供应商.
6、发货时,按照先进先出的原则进行处理,严格审核领用手续是否齐全,严格验证审批人的签名式样,对于手续不全者,一律拒发。
7、注意仓库所有物品的存量,以降低库存为原则,根据实际使用量,科学制定各种物品的存量,并据此每周做出请购计划。
8、对于仓库积压物资和部门长期不领用的物品,要及时反映并催促各有关努门尽早处理,如在临界期一个月内与供应商沟通进行调换临界期的食品及酒水、调料等,如有滞销品应及时调换为畅销品,并做好出,入库单据的处理,以免造成不必要的损失和浪费。
9、出库物品,必须要由部门经理或厨师长签字方可出库。出库单按使用部门领用物品的实际数量填写,不允许多填或者少填,并由保管员、领用人在出库单中签字,物品出库和入库要及时登记造帐,结出余额,以便随时查核。如有多领物品,为避免浪费应及时返还仓库,仓库办理二次入库手续,调整库存数量.
10、出库时间:早10:00-11:00 下午:4:00-5:00。各部门应在营业前做好各项准备,用于营业用的各种物品及商品等,避免紧急出库,如有特殊情况,特殊对待。
11、负责记好公司所有物资、商品的收发存保管帐目,将仓库前一天的物资入库单和出库单,整理归类后入帐。做到入帐及时,当日单据当日清理。并由保管员将当日出、入库票据交到财务部进行帐务处理.
12、定期做好物资、商品的盘点工作,做到帐、货、卡三相符。仓库每周由负责人进行监督一次抽点物品及商品,每月月底进行店内全面盘点,及时结出月末库存数,上报各有关部门。
13、严禁借用仓库物品,严禁向供应商购买物品,严禁有意或无意地向供应商索要财物,严禁 与使用部门勾结,损害公司利益,严禁与供货商、采购员勾结,损害公司利益。
相关文章
- 肯德基实践报告
- 餐饮行业管理制度设计
- 粮库保管员岗位职责(共10篇)
- 食堂承包计划书
- 餐饮部岗位责任制
- 企业食堂管理制度
- 公司食堂管理方案
- 星级酒店管家部工作流程
- 采购审计报告范文
肯德基南京胜太餐厅实践报告 目录 摘 要 ................................................................................................... ...
餐饮行业管理制度设计 餐饮的管理制度是一个餐厅的生命,当今社会是知识经济时代,管理越来越为企业所重视,管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益.下面从三个方面进行餐饮行业管理制度的设计:卫生管理制度.员工管理制度.财务管理制度. 餐饮业卫生管 ...
篇一:仓库管理员岗位职责 仓库管理员岗位职责 一.按规定做好物资设备进出库的验收.记帐和发放工作,做到帐帐相符. 二.随时掌握库存状态,保证物料及时供应,充分发挥周转效率. 三.定期对库房进行清理,保持库房的整齐美观,使物料分类排列,存放整 ...
食 堂 承 包 计 划 书 莆田市好帮手餐饮管理服务有限公司 目 录 日 录--------..----------------- 第01页 第一章 公司简介--------..------------ 第02页 第二章 第三章 第四章 第 ...
一.餐饮部组织管理机构与工作规范 (一)餐饮部组织管理机构.岗位.定员 (二)餐饮部职责范围 餐饮部由贵宾楼餐厅.西餐厅.福满园餐厅组成. (三)餐饮部经理职责范围.工作标准及考核标准 1.餐饮部经理岗位职责 1.1 在酒店分管副总经理的领 ...
[篇一:员工餐厅管理制度] 第一章总则 第一条为了完善公司员工餐厅管理,给员工营造一个温馨.整洁.干净的用餐环境,提高员工餐厅的管理水平和服务质量,结合员工餐厅实际用餐情况,特制定本规定. 第二条本规定适用于公司每位员工. 第二章餐厅岗位设 ...
食堂管理方案 (试行) 编制:行政人事部 二〇一二年十一月 目 录 1. 食品质量.安全方针与目标„„„„„„„„„„„„„„„„„P2 2. 人员编制图„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„P3 3. 食堂营运模式„„„„„„„ ...
星级酒店管家部工作流程 正确退房方法 1. 前台电话通知办公室,"某某某"退房,文员记录后,报给管辖区内的服务员. 2. 退房前服务员要了解退房的房态. 3. 服务员接到退房通知后马上放下手中的工作,在3分钟内完成退房的 ...
采购部内部审计报告(建议:重要性排列.条理清晰) 下面为我在我公司历时三月的审计报 告,有什么意见,请指点 指点 加强采购与付款内部会计控制 --关于采购及采购管理审计调查的报告 为了进一步完善公司采购供应流程,促进建立和健全内部控制制度, ...