故家集团企业文化手册

我们到底缺少什么？

故家集团董事长—郭兴旺

介 绍

故家集团管理核心体制围绕六本手册执行着直营连锁店、连锁加盟店、店内行政管理、总部行政管理、集团全权管理的核心管理架构，为故家各产业的发展起到了重要的作用。六本手册里包含《企业文化手册》《员工手册》《行政管理手册》《故家总公司管理手册》《故家连锁酒店管理手册》《故家涮肉坊管理手册》。

《企业文化手册》是对全集团全员有效的，里面可以学到好多做人做事的道理，会起到我们团队的思想统一、文化进步的作用。本手册由人资部更新制作的，人资部负责收集各店、各部门的励志故事等相关内容。

《员工手册》也是对全集团全员有效的，里面可以看到企业结构、发展历史、及对全员有效的工作流程及管理规定，会对新入职的员工起到很大帮助。也是每位领导、员工必须熟记的手册；本手册由人资部更新制作的，人资部部长有对本手册里管理规定的全部管理权利。

《行政管理手册》是对集团部长级、单店店长级以上的高层管理有效的，内容明确了集团总经理、各部长、单店店长的岗位职责划分及权利，本部门或本店针对各部门、各店负责人进行相互监管的管理制度。制度必须是对集团部长或各店长进行激励的内容，不得激励员工。是集团高管必须学习的重要手册。

《故家总公司管理手册》是对故家总公司各部门及员工管理使用的手册，里面有对部长以下的各岗位职责、总公司所有事物的工作流程、对除部长外的管理制度的细则内容，制度必须是对各部长以下的中层干部及员工进行激励的内容，不得激励集团部长或各店长。本手册会对总公司各部长在正确开展工作中起到必要的作用，本手册由集团各部长制作下发的、其他人员有更改制度的建议权。 《故家连锁酒店管理手册》是对故家连锁酒店店内管理使用的手册，里面有对店长以下的各岗位职责、店内所有事物的工作流程、对店内除店长外的管理制度的细则内容，制度必须是对店长以下的中层干部及员工进行激励的内容，不得激励集团部长或各店长。本手册会对店长在正确开展工作中起到必要的作用，本手册由集团各部长制作下发的、店长有建议更改制度的职责及权利。

《故家涮肉坊管理手册》是对故家涮肉坊店内管理使用的手册，里面有对店长以下的各岗位职责、店内所有事物的工作流程、对店内除店长外的管理制度的细则内容，制度必须是对店长以下的中层干部及员工进行激励的内容，不得激励集团部长或各店长。本手册会对店长在正确开展工作中起到必要的作用，本手册由集团各部长制作下发的、店长有建议更改制度的职责及权利。

故家的管理者要想做好管理，必须学好以上六本手册的精华所在，用这样的强大的系统管理体制解决了故家全体员工，尤其是各管理者在开展管理工作时无从下手的困惑，相反也从过去的人为管理走上了体制管理的模式。

目 录

介绍....................................................0

第一章 故家文化基石.....................................1

1.1 故家文化指引的方向..................................2

1.2 企业文化是故家的最高遵旨............................2

1.3 故家梦..............................................2

1.4 故家魂..............................................2

1.5 故家孝..............................................3

1.6 故家诚..............................................3

1.7 故家德..............................................7

第二章 故家故事会.......................................7

第一章 故家文化基石

1.1 故家文化指引的方向

1.1.1 一个伟大的组织能够长久生存下来，最主要的条件并非结构形式或管理技能，而是我们称之为信念的那种精神力量，以及这种信念对于故家梦团队所具有的感召力。对故家来讲，任何先进的技术、工艺、方法等都是可以被模拟、被复制的、其所具有的相对优势也会随着时间的推进而很快消失，而只有故家自身所形成的独特的文化才是竞争对手所不能模拟和复制的，其所产生的力量也是巨大的、持久的。企业从平凡走向优秀，从优秀走向卓越，基业长青的关键在于拥有强势而又卓越的企业文化。

1.2 企业文化是故家的最高遵旨

1.2.1 故家以顾客满意为基础，以成为“大众住宿餐饮业的卓越领导者”为愿景、向全世界展示中华民族宾至如归的“家”文化服务理念和民族品牌形象。基于故家的现状和未来发展要求，我们系统提炼形成了《故家集团企业文化手册》。手册以故家梦、故家魂、故家孝、故家诚、故家德为基本框架结构，本手册是故家梦团队的最高精神纲领，是支撑公司战略的文化基石，是公司经营管理的价值导向，每一位故家人应该时刻把本手册融会在脑海里，贯彻在工作中，努力成为本手册忠实的践行者。

1.3 故家梦

1.3.1“8325”精神：用八个输入(用八首歌唱出来) 、三个建设、两个决心、五个拒绝，写下了故家人的精神所在。

1.3.1.1 我的未来不是梦：步入社会，一无所有，只身一人带着自己的梦想来到故家梦团队，寻找我们的梦。

1.3.1.2 痴心绝对：加入故家梦团队，与故家共发展，经得住挫折，受的了压力，不离不弃。

1.3.1.3 我的好兄弟：故家梦团队发展壮大了，同事都成了我们成

长中的老师、前辈、好兄弟！爆 发出无敌的力量。

1.3.1.4 光辉岁月：我们实现了《南有海底捞、北有故家涮肉坊》的理想，梦团队成功了！故家上市了！我们是股东了！

1.3.1.5 致青春：用我们的青春换来了我们伟大的事业！三年、五年、十年，值了！回眸在梦团队这些年，从服务员、主管、经理、总经理、部长、到股东，很欣慰、很精彩，向我们的青春道一声，谢谢！

1.3.1.6 一封家书：刚步入社会时，我们没敢写信给家里，报喜不报忧嘛！今天我们骄傲的、大声的告诉我们的爸爸妈妈！我们成功了！

1.3.1.7 存在：成功是无限大的！不但要成功与故家、我们存在的要有意义！报效社会，继续创业，不断体现我们的人生价值！

1.3.1.8 故家之歌：一路走来！一路唱响！故家之歌唱满青城、唱绿大草原、唱遍大江南北！

1.3.1.9 建设价值观：:我们故家梦团队每个成员的价值观都是一致的，实现故家梦！

1.3.1.10 建设使命感：为了实现故家梦，每个人都装载着无比重要的使命！坚持不限的完成每项任务！

1.3.1.11 建设目的地：故家梦团队的目标非常清晰，成为行业的巨无霸！但就像盖房子一样，现在只想去把根基雷扎实了！方能抵御风寒！

1.3.1.12 留下：下定决心与梦团队同舟共济，共创未来！留下来! 对自己绝对有信心！我们终究会证明自己留下是对的！

1.3.1.13 离开：梦团队尊重我们的选择、离开是对彼此的负责！故家梦团队的大门永远为我们敞开着！

1.3.1.14 拒绝欺骗：不欺骗顾客、不欺骗公司、不欺骗兄弟、不欺骗自己。

1.3.1.15 拒绝官僚：我们是兄弟、没必要那么复杂！我们只做简单真诚的自己！

1.3.1.16 拒绝抱怨：团队不断发展、难免不合所有人意，相信团

队，就要相信它在为你而改变！个体服从团队的原则、从不抱怨！

1.3.1.17 拒绝浪费：最宝贵的不是水电、气，而是时间！自己不浪费时间！不拖累团队进步、青春不等我们！

1.3.1.18 拒绝诱惑：学会感恩，把学到的本领！奉献给我们的团队，外面的诱惑并不是好兄弟！我们只有一个家，就是故家。

1.3.2 家乐会

1.3.2.1 陈述：故家人的晨、夕会、故家全体员工轮流主持并带创意出场、欢乐舞蹈、才艺展示、行动力自我确认等环节。

1.3.2.2 顾客：把家乐会的快乐专递给顾客、创造温馨快乐的就餐环境。

1.3.2.3 员工：激发故家人的创意、语言表达、特长的发挥、让员工更好的自我成长、在温馨快乐的气氛下开始工作。

1.3.2.4 社会：向社会孕育一群富有正能量和健康、快乐生活方式的年轻人。

1.3.3 生日庆

1.3.3.1 陈述：顾客和员工生日庆祝的仪式、由我们全体员工为寿星送长寿面、唱生日歌、送祝福等环节。

1.3.3.2 顾客：遵循故家人《顾客就是家人、同事就是兄弟》的口号、体验回家的感觉和大家庭的温暖。

1.3.3.3 员工：团队是故家最大的财富、我们本着尊重员工、关心员工的原则体现故家团队的重要。

1.3.3.4 社会：今天主角属于您、全故家、全社会祝您生日快乐。

1.3.4 家乐跑

1.3.4.1 陈述：故家人急顾客之所急的一种快捷、快乐的服务方式。当顾客有需要时我们会以小跑的步法迅速、快乐的到达顾客身边为其提供服务。

1.3.4.2 顾客：故家人永远把顾客的需求放在首位、在最短的时间

内享受故家人最快、最专业、最快乐的服务。

1.3.4.3 员工：我们很快乐、故家团队时刻准备着为您服务！

1.3.4.4 社会：为社会培育出朝阳、快乐的有志青年，不断传递着正能量！

1.3.5 接力棒

1.3.5.1 陈述：故家人在迎客、送客时全体员工一起喊的迎送口号。

1.3.5.2 顾客：体现故家人的热情、并通过接力棒服务向顾客传递故家梦团队的激情与活力！

1.3.5.3 员工：展示员工的工作状态并做好充分的准备为顾客提供最快捷的服务。

1.3.5.4 社会：通过接力棒体现故家人对服务的传承、文明社会的延续。

1.3.6 家乐送

1.3.6.1 陈述：为放弃故家梦团队的成员举行的欢送仪式、分为领导致欢送词、团队欢送仪式、家乐送成员感言、送祝福、唱《家乐送》主题曲-朋友等环节。

1.3.6.2 顾客：故家永不放弃每一个成员、永不放弃每一位顾客。

1.3.6.3 员工：您的加入与放弃都是故家的骄傲、故家永远尊重你的选择。

1.3.6.4 社会：故家人走入社会、定会为社会做出点滴贡献。

1.4 故家魂

1.4.1 愿景：故家的愿景是打造大众住宿餐饮业的卓越领导者，是一种梦想，是企业长期的发展蓝图，是对企业未来发展的一种期望和描述。它告诉人们企业的未来是什么，企业将发展成什么样子。

1.4.2 故家倡导中华民族宾至如归的“家”文化，专注于绿色、健康、快乐的餐饮文化，致力于打造现代化餐饮文明。将通过五个“一流”，将故家打造成大众住宿餐饮业的卓越领导者。

1.4.2.1 一流的运营模式：“基地+餐饮”的方式，把故家养殖基地的牛羊肉输送到餐桌。

1.4.2.2 一流的人才队伍：重视和尊敬员工，发挥和提升员工，培养职业化经营管理团队。

1.4.2.3 一流的产品质量：中央厨房流水作业，从源头确保产品质量。

1.4.2.4 一流的服务水平：以客为尊，快乐服务，为顾客提供快乐、专业、快捷的服务。

1.4.2.5 一流的品牌形象：塑造温馨的人文环境，“家”文化。

1.4.3 使命：实现“南有海底捞、北有故家涮肉坊”百家品牌连锁店，使命即告诉我们故家存在的价值。

1.4.3.1 五年实现“南有海底捞、北有故家涮肉坊”的决心反映故家大力发展涮肉坊事业，让顾客以普通的价格享受高品质的美食。为员工、合作伙伴提供更好的发展空间，为社会承担更多的责任。故家不仅创造健康美食，更是在倡导一种快乐饮食文化，向大众传播健康的饮食理念和生活方式，不断提高人类的生活品质。故家人积极承担社会责任，孜孜追求理想的气魄和雄心，是我们对利益相关者的庄重承诺。

1.4.3.2 为社会大众提供健康美味，共享快乐生活

致力于为消费者创造健康、营养、美味的食品是故家存在的重要价值之一。我们既要为消费者提供美味佳肴，更要倡导一种健康、快乐的生活方式。

1.4.3.3 为梦团队成员搭建价值实现舞台，共建快乐大家园 员工是故家最宝贵的财富，故家为员工搭建公平竞争的舞台，为员工的发展提供创造机会，在实现公司发展的同时，让员工自我价值也得以实现。在我们的共同努力下，将故家营造成为大家的快乐家园。

1.4.3.4 为合作伙伴成长创造机会，共同发展壮大，企业的发展，涉及各个方面，需要处理好各方的关系。故家在对内外合作过程中，遵循共赢的原则，与合作伙伴共同发展。

1.4.3.5 为展示中华民族的“家”文化，故家建店的宗旨不仅是为了打造成为大众住宿餐饮业的卓越领导者，还要传承中华民族的“家”文化，创造大家庭的氛围、宾至如归“家”一般的温馨服务。

1.4.4 核心价值观：厚德精业 善道致远

1.4.4.1 核心价值观是故家人共同做事的原则，是故家提倡什么、反对什么、赞赏什么、批判什么的衡量标准。核心价值观是故家人共同做事的原则，是故家提倡什么、反对什么、赞赏什么、批判什么的衡量标准。

1.4.4.2 “厚德”语出《易·坤》：地势坤，君子以厚德载物。“厚德”指的是崇高的品格、道德和修养，“精业”指的是精通本职工作。“厚德精业”体现的是一种诚信的人文精神和专业的职业意识。故家人以真诚和专业赢得消费者的信赖和尊重。 “厚德精业”的核心内涵是“诚信和专业”。

1.4.4.3 “善道”语出《道德经》：古之善道者，非以明民，将之愚之。“善道”指的是懂得经营之道，“致远”指的是追求卓越，基业长青。“善道致远”是一种永不止息、创新超越的进取状态和对完美境界孜孜不倦的追求精神，故家将通过不断探索新的运营模式，追求卓越，实现企业可持续发展。“善道致远”的核心内涵是“创新”和“卓越”。

1.4.5 诚信

人无信不立，诚信指的是讲诚实守信用，言必行，行必果。我们坚信诚信是立企之本、立牌之基。诚信的核心价值观提倡诚信尽责，反对推卸责任；提倡精品意识，反对粗制滥造。诚信要求我们：对内，要忠诚于企业，求真务实，堂堂正正做人、踏踏实实做事，以事实来说话，以业绩论功过，养成“少说多做、实说实做”的务实作风；对外：要信守承诺，不断提高产品质量和服务质量，树立诚信的企业形象。

1.4.6 专业

业精于勤，荒于嬉，专业指的是我们勤于思考，善于学习，不断致力于自身专业水平的提升，成为值得顾客信赖的营养顾问。专业的

核心价值观提倡主动高效，反对敷衍应付；提倡勤于学习，反对不思进取。

专业首先要求我们树立敬业的职业意识，以成为故家的一员为荣，兢兢业业干好本职工作。其次要求我们勤于思考，善于学习，在工作中学习，在学习中进取，努力提升专业能力和综合素质。

1.4.7 创新

“苟日新，日日新”，创新是民族进步的灵魂，是国家兴旺发达的不竭动力，也是企业持续发展的源动力，是“打造大众住宿餐饮业的卓越领导者”。愿景的内在驱动。创新的核心价值观提倡解放思想，反对因循守旧；提倡激情拼搏，反对不思进取。我们只有在菜品、服务和环境上推陈出新，才能为大众提供健康、营养美味；只有紧扣餐饮发展的潮流，才能为大众创造时尚快乐的饮食方式；只有在管理上不断创新，才能创造新的运营模式和管理方式，塑造大众住宿餐饮业的卓越领导者的品牌的形象，实现宏伟愿景。

1.4.8 卓越

没有最好，只有更好，卓越指的是超越自我，追求卓越过程。卓越的核心价值观提倡精益求精，反对得过且过；提倡追求更大进步，反对满足于现有成绩。

卓越首先要求我们戒骄戒躁，不满足于过去的成绩，善于突破自我的心智模式，勇于否定旧我、战胜旧我、创造新我；其次要求我们精益求精，以高品质、高标准要求自己，以永不满足和创业永恒的精神对待每一项工作，争取更大的成就。

1.4.9 管理理念：仁本至上 智慧经营

基业长青，管理是基础。故家坚持“仁本至上，智慧经营”，“仁本”是管理活动的出发点和关注点，关爱员工、关注民生，服务社会，用智慧经营企业，实现企业的可持续发展，为实现“成大众住宿餐饮业的卓越领导者”的愿景保驾护航。

1.4.9.1 仁本至上：“仁本”指的是友爱、互助、平等、尊重。仁本管理对内要求我们关爱员工，树立以人为本的理念，对外要求我们承担社会责任，关注民生、服务社会，积极履行对消费者、合作

伙伴和社会的承诺。

1.4.9.2 智慧经营：故家按照现代企业管理的要求，不断完善餐饮项目经营管理模式，持续优化组织结构和管理流程，充分利用现代企业管理的方法和工具，完善财务、管理制度和人力资源管理制度。在建立科学合理的制度体系基础上，群策群力，集全体员工的聪明才智，为实现企业的可持续发展而共同努力。

1.4.10 人才理念：育人重才 聚才生财

人才是企业最宝贵的资源，故家尊重人才、重视人才，并全力为员工提供广阔的发展空间，实现员工与企业共同成长。“育人重才，聚才生财”的人才理念，就是要实现企业与员工共同成长。

1.4.10.1 育人重才：公司为每一位员工提供全面展现自我的平台和培训学习的机会，不唯学历，不唯职称，不唯资历，不唯身份，把品德、知识、能力和业绩作为主要标准，坚持“你有多大的才能，能翻多大的跟斗，就给你多大的舞台”的新时期用人理念。

1.4.10.2 聚才生财：故家将通过建立科学合理的人才选拔、培养和晋升机制，以广聚精英，充分发挥人才的作用和优势，通过营造良好的人文环境和建立富有竞争性的激励机制，以激发员工的工作积极性和热情，为创造卓越的业绩而共同努力，互惠共赢。

1.4.11 服务理念：顾客就是家人、同事就是兄弟

服务就是竞争力，故家倡导“顾客就是家人，同事就是兄弟”的服务理念，为客户提供专业、快乐的服务，从而感动顾客，赢得顾客的忠诚。

1.4.11.1 顾客就是家人：我们不仅是在提供绿色食品，更是在倡导和传播健康的饮食理念。我们致力于成为顾客身边最值得信赖的朋友，想顾客之所想，急顾客之所急，为顾客提供专业快乐的服务。

1.4.11.2 同事就是兄弟：我们每个人都要培养快乐的生活方式，同事之间情同手足，

把兄弟情传递给每一位顾客、顾客在身心愉悦中享受美食。

1.4.12 品牌理念：绿色品质 时尚生活

作为餐饮服务业，产品的质量关系到人们的生活健康，品牌形象集

中代表公司形象。故家通过塑造产品形象和品牌形象来展现企业的形象，提升企业品牌的价值。

1.4.12.1 绿色品质：故家以养殖基地作为后盾，致力于为大众提供绿色、天然美味，从原材料的选购、加工、调配到上桌都按照严格的卫生标准层层把关。

1.4.12.2 时尚生活：“引领饮食潮流，品味时尚生活”。故家将以原生态绿色食品和中华“家”文化相结合，为顾客创造一种亲情化的服务体验，让每位来故家的顾客有回家的感觉。

1.4.13 职业理念：简单做人 高效做事

先做人，后做事。故家倡导简单和谐的企业氛围，杜绝勾心斗角的风气，营造宽松快乐的工作氛围，让故家成为员工快乐温馨的大家庭。

1.4.13.1 简单做人：就是在工作中要认真执行公司的各项规章制度，依章办事。团队成员之间、上下级之间、同事之间相互信任、相互尊重，不斤斤计较、不搞内斗和帮派主义。

1.4.13.2 高效做事：就是把工作当成自己的事业，树立主人翁的意识，用发展的目光、平衡的心态对待工作，高效的完成本职工作及上级交代的各项任务。

1.5 故家孝

1.6 故家诚

1.7 故家德

第二章 故家故事会

待续。。。

说 明

故家集团五本手册的各个环节均有联系，里面所有内容均在经营中会不断的更新，更新时本手册会全部收回从新下发，故家集团五本手册均要以为企业负责为基础原则的情况下，由董事长批准下发，任何人不得更改。在工作中，我们一定要重视流程，每一件长期重复工作的事情都要先出文字性（册外岗位职责）（册外工作流程）（册外管理制度）就是指手册以外下发的临时文件，为提高工作中的执行效率，由董事长批准后即可执行，后期在更新手册时即会将册外文件全部进入已更新手册内。

故家人有义务也有责任将这五本手册不断的更新，我们要努力做到，无错字、无病句、无重复；最终实现事事有人做，人人有事做的完美体制。

我们到底缺少什么？缺少信仰！

还记得，我的未来不是梦吗! 我们要不断的努力来实现我们共同的理想，所以要痴心绝对的和我的好兄弟把我们的故家梦实现，光辉岁月是属于我们共同的成功. 致青春一声谢谢吧！是它给了我们金钱无法换来的时间，是岁月伴随我们与故家成长着，进步着。还有，记得给家里写一封家书哦！多少亲人为我们加油，期盼着我们在这故家的大平台中，脱颖而出，我们的存在是有价值的、有意义的，让我们一起唱响故家之歌吧!!!