餐厅经理每日工作

爱美辣干锅

服务手册

第一章岗位描述

第一节、隶属关系

岗位名称：餐厅经理

直接上级：店长

直接下级：餐厅领班

一、岗位职责：

协助店长做好对客服务，菜品质量控制，人员培训与考核、成本及费用控制以及日常经营管理等方面实施管理和服务工作，包括服务人员的全部工作内容。

二、餐厅经理工作内容

1、负责餐厅整体经营管理工作，确保为宾客提供优质的餐饮服务。

2、协助店长做好餐饮经营预算，并完成公司下达的各项餐厅经营管理指标。

3、对餐厅工作人员的日常工作进行监督、指导、培训等，并定期进行检查。

4、与餐饮服务人员做好开餐前准备工作。

5、协调餐厅对外服务于厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。

6、协助店长做好开源节流，严格控制好能源、各项物料消耗，降低餐厅运营成本。

7、协助店长做好餐饮营销管理管理工作，坚持不懈的开拓市场，强化与增强市场份额。

8、及时处理好顾客投诉，坚持大事化小、小事化了的原则，不断的提升顾客满意度，并详细记录投诉事件，特殊事件要及时反馈给店长。

9、定期配合店长、厨师长做好新品开发，强化产品竞争力。

10、做好餐具、用具、设备的财产管理工作，降低损耗。

11、负责组织、监督、指导、检查餐厅月度盘点工作。

12、针对经营管理中的问题，及时向店长回报，并提出合理化建议。

13、严格执行公司各项运营标准，如：各项规章制度、卫生标准、服务标准等。

14、负责制定餐厅各物料、工具、易耗品等周、月度采购计划，报店长审批同意后由采购采办。

15、加强对物品的领用及日常消耗进行监督管理。

16、制定月度、周培训计划，定期对领班、一线员工进行培训，不断提高员工的综合素质及技能服务。

17、加强对安全、消防、食品卫生等有关制度的培训及监督工作。

18、做好与店长、财务、采购、工程、厨房等相关人员的沟通工作，保持信息畅通与准确。

19、完成店长安排的其它工作等。

三、餐厅经理每日工作

餐厅经理每周工作

岗位名称：餐厅领班

直接上级：餐厅经理

直接下级：餐厅工作人员

一、岗位职责

协助餐厅经理负责餐厅日常运转和管理工作，保证以舒适的环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提供规范化的优质服务，来获取最佳的经济效益与社会效益，同时确保服务质量不断的提升。

二、餐厅领班工作内容

1、坚决执行公司规定的服务程序及服务标准，提升团队的执行标准