关爱健康,注意食品安全

关爱健康，注意食品安全

教学目的：了解食品安全常识，了解食品污染及其预防，预防食物中毒 教学准备：将学生分成小组，按“食品安全常识”、“食品污染”和“食物中毒”准备相关资料

教学过程：

第一步：导入。

吃的目的是为了活着，健康安全的食品有助于我们健康成长。但是，食品中也存在很多的问题，今天我们就来讨论和学习一下有关食品安全的知识

第二步：第一组同学派代表就食品安全知识进行宣传、提示

1. 无公害食品、绿色食品、有机食品的安全性能包括绿色食品标志编号形式。

2. 正确识别食品市场准入标志。

3. 正确识别食品标识。

4. 正确识别安全信用码。

第三步：第二组同学就食品污染给出案例，并浅谈如何预防。

崇州市实验小学集体中毒事件

9月1日上午，崇州市实验小学1134名学生、140名教职工在学校食堂就餐。2日中午，陆续有就餐者因发热、头痛、呕吐、腹泻等症状到医疗机构就诊。3日上午，就诊人数增多。截至5日，共对606名就诊病人进行流行病学调查。事发后，崇州市委、市政府立即启动应急预案，对全体就餐人员身体状况进行摸底排查，对出现不适症状的人员及时观察治疗。市委、市政府高度重视，立即全面启动应急预案。

两级疾病控制中心对全校师生进行了全面筛查，对病人进行详细流行病学调查，对学校环境、食堂、加工人员和操作过程进行卫生学调查，全面落实了各项预防和控制措施。截至5日18∶00，采集病人粪便、可疑食品等样品397份，对校舍、外环境实行了全面消毒灭蝇，对食堂、餐厅、厕所、垃圾场所等进行重点消毒。5日8∶30，实验室检测出首例病人粪便培养的宋内氏志贺菌呈阳性。5

日17∶00，在1日午餐菜品凉拌白肉留样中培养出宋内氏志贺菌。截至5日18∶00，共确诊病例57例，临床诊断33例，其余人员被观察。

第四步：第三组同学就预防食物中毒提出意见

1. 养成良好的卫生习惯，饭前要洗手;

2. 不要图便宜而购买无照商贩的食品

3. 不要吃污染、变质、霉烂的食物。有些食物一定要煮熟才能吃，比如扁豆、鲜黄花菜等。不是纯净的生水不要直接喝;

4. 合理安排饮食，荤素搭配，不要暴饮暴食，不要酗酒。

第五步：主持人介绍事物中毒的紧急处理

1. 一旦有人食物中毒，首先要了解一下吃了什么东西，如果吃下时间不长，可以采用催吐方法。一般可喝较浓的盐开水，比例为２０克盐、对水２００毫升，如果喝一次不吐，可多喝几次，促使呕吐，尽快排出毒物。也可取鲜生姜５０克捣汁加温开水冲服，有护胃解毒作用。

2. 要是吃了变质的虾、蟹引起食物中毒，可取食醋１００毫升，加水２００毫升，稀释后一次服下。此外还可用紫苏３０克、绿豆１５克、生甘草１０克，一次煎汤服用。也可用金银花３００克、马齿苋５０克煎服。

3. 若是误食变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。

4. 严重者送医院救治。

第六步：小结

民以食为天，只有加强食品安全的监督管理，我们的健康才能得到保证。只有我们自己加强注意食品安全的意识，才能让我们快乐成长。