食源性疾病的防治

项目编号： 2013-12-07-178 项目名称：食源性疾病的防治

1 . （）与微生物的生长繁殖，食品的品质和储藏性存在着最密切关系 (单选题) * A 、水分活度

B 、湿度

C 、 PH值

D 、温度

E 、渗透压

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2 . 我国于( )年颁布和实施了国家标准《食物中毒诊断标准及技术处理总则》 (单选题)

A 、 1992

B 、 1993

*C 、 1994

D 、 1995

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3 . 引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是( ) (单选题)

* A 、米饭、米粉

B 、水果

C 、蛋类

D 、腐败肉类

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4 . 摄入大量的亚硝酸钠，可使血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去输氧能力，引起（） (单选题)

A 、营养不良

* B 、肠源性青紫症

C 、腹泻

D 、腐败变质

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5 . 副溶血性弧菌食物中毒是我国大陆沿海地区食物中毒中最常见的一种病原菌，（）月高发 (单选题)

A 、 3-5

B 、 5-7

* C 、 7-9

D 、 9-11

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6 . 有机磷农药具有（）毒性 (单选题)

A 、肾脏

* B 、神经

C 、内分泌

D 、血液

E 、肝脏